Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Περιχύνουμε με αρκετό ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι,πιπέρι,θυμάρι,σκόρδο,ζάχαρη και την φρυγανιά.

Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Συνοδεύει όλα τα κρεατικά,αλλά και ψάρι ή ακόμη και σκέτες σα μεζές.