Ayam Lado Mudo (Cabai Hijau)

Name: Ayam Lado Mudo (Cabai Hijau)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 Buah Cabe Hijau Kriting; 7 Buah Rawit Hijau; 7 Siung Bawang Merah; 5 Siung Bawang Putih; 2 Buah Tomat Hijau kecil (saya gak ada di ganti tomat muda 1 Butir); 2 Butir Kemiri Sangrai; 1 Sdt Ketumbar Sangrai; 2 Sdt Garam (atau bisa di icip dahulu); 1 Sdt Gula; 1 Sdt Kaldu Bubuk; 1 Sdt Merica Bubuk; 1 Ruas Lengkoas; 1 Batang Sereh; 2 Lembar Daun Salam; 3 Lembar Daun Jeruk; 1 Ekor Ayam (belah 8 atau sesuai selera); 3 Siung Bawang Putih Geprek; 1 Ruas Jahe Geprek; 1 Lembar Salam

Desrina Arfiani @Dapoer_Bubu

Medan

#PejuangGoldenApron

Lebih banyak

Ayam Lado Mudo (Cabai Hijau)

Desrina Arfiani @Dapoer_Bubu

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu Halus
15 BuahCabe Hijau Kriting
7 BuahRawit Hijau
7 SiungBawang Merah
5 SiungBawang Putih
2 BuahTomat Hijau kecil (saya gak ada di ganti tomat muda 1 Butir)
2 ButirKemiri Sangrai
1 SdtKetumbar Sangrai
2 SdtGaram (atau bisa di icip dahulu)
1 SdtGula
1 SdtKaldu Bubuk
1 SdtMerica Bubuk
Bumbu rempah
1 RuasLengkoas
1 BatangSereh
2 LembarDaun Salam
3 LembarDaun Jeruk
BumbuU Ungkep Ayam
1 EkorAyam (belah 8 atau sesuai selera)
3 SiungBawang Putih Geprek
1 RuasJahe Geprek
1 LembarSalam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu halus lalu haluskan semua, saya pakai blender dengan tambahan minyak sayur (bukan pakai air
2

Ungkep ayam terlebidahulu dengan bumbu ungkep tambahkan air sedikit saja sampai ayam mpuk dan air mentusut 1/3 panci
3

Lalu tumis bumbu halus beserta bumbu rempah hingga berubah warna dan minyak mengumpul di atas, masukan garam, gula, kaldu, lada koreksi rasa, terakhir masukan ayam yg sudah di ungkep, masukan kaldu ungkepan lalu tutup penggorengan biarkan bumbu meresap
4

Setelah air sat dan bumbu meresap matikan api lalu ambil nasi panas cuss siap di santap🤤🤤