सबसे पहले दूध को हल्का-सा गरम कर लें. इसमें मिश्री डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें.

जब तक दूध में मिश्री घुल रही है तब तक एक गहरे बर्तन में आटा छानकर रखें. बर्तन ऐसा हो कि इसमें आसानी से घोल बन सके.

फिर आटे में जायफल जावित्री, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

दूध में मिश्री घुली या नहीं एक बार चेक कर लें. अगर नहीं घुली है तो इसे चम्मच से चलाकर घोल लें.

अब आटे में थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते जाएं और घोल बनाते जाएं. ध्यान रखें घोल न बहुत ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला. अगर घोल बनाने के लिए दूध कम पड़ गया है तो इसमें थोड़ा-सा पानी डाल सकते हैं.
- घोल की कंसिस्टेंसी जांच के लिए चम्मच उठाकर देख लें.

कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर रखें.

जब घी अच्छी तरह गरम हो जाए तो इसमें एक कड़छी से डालते हुए घोल आकार दे दें.

जब पुआ एक तरह सुनहरा हो जाए तो इसे पलट का दूसरी तरफ भी अच्छी तरह तल लें.