10 গ্রাম সাদা তেল গরম করে তাতে কাজু আর কিশমিশ দিয়ে কুড়ি সেকেন্ড কম আঁচে ভাজতে হবে।

এরমধ্যে চালটা দিয়ে 1 মিনিট ভেজে পুরোটা তুলে নিতে হবে।

35 গ্রাম সরষের তেল গরম করে তাতে পটল,2 গ্রাম নুন দিয়ে 6 মিনিট বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর পাঁচগ্রাম আরো তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা,এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গ,তেজপাতা একটু ভেজে আলু দিয়ে 4 মিনিট ভাজতে হবে ।তার মধ্যে আদা,হলুদ,জিরে,ধনে আর লঙ্কার পেস্ট বানিয়ে দিতে হবে । 4 মিনিট ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে,যতক্ষণ না মসলা থেকে তেল ছাড়ে ।10 গ্রাম নুন ও কুড়িগ্রাম চিনি এরপর মেশাতে হবে॥

তারপর টমেটো আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দু'মিনিট টমেটো নরম হওয়া অব্দি নাড়তে হবে।

এবার কাজু ও কিশমিশ এর সাথে ভাজা চালটা দিতে হবে ।পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।তাতে চাল ৮০% সিদ্ধ হয়ে যাবে ।হাফ কাঁপের ও কম জল মেশাতে হবে।

এবার ভাজা পটল মেশাতে হবে ।চার মিনিট ঢাকা দিয়ে,মাঝারি আঁচে রাধতে হবে ।খুব আলগাভাবে নাড়তে হবে ।অল্প গরম জল দিয়ে,ঢাকা দিয়ে।

সবশেষে ঘি আর গরম মসলা দিয়ে নেড়ে গা-মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।