T-Bone Steak με Σπαράγγια
#2020 Μια συνταγή η οποία θέλει προσοχή στο ψήσιμο για να μην χάσει κάποιος το μέτρο και να μπορέσει να ικανοποιήσει τις προσδοκίες αυτού που θα το απολαύσει. Χρησιμοποιούμε τηγάνι από χυτοσίδηρο για να επιτύχουμε ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας και ψήσιμο. Για medium-rare ψήνουμε για 2-2,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν πάλι η προτίμηση είναι medium ο χρόνος πρέπει να ανέβει στα 3 λεπτά, ενώ για medium well στα 4 και well done στα 5 λεπτά από κάθε μεριά.
T-Bone Steak με Σπαράγγια
#2020 Μια συνταγή η οποία θέλει προσοχή στο ψήσιμο για να μην χάσει κάποιος το μέτρο και να μπορέσει να ικανοποιήσει τις προσδοκίες αυτού που θα το απολαύσει. Χρησιμοποιούμε τηγάνι από χυτοσίδηρο για να επιτύχουμε ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας και ψήσιμο. Για medium-rare ψήνουμε για 2-2,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν πάλι η προτίμηση είναι medium ο χρόνος πρέπει να ανέβει στα 3 λεπτά, ενώ για medium well στα 4 και well done στα 5 λεπτά από κάθε μεριά.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε το Steak 🥩μας και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. Με απορροφητικό χαρτί κουζίνας 🧻 "πατάμε" ελαφρώς το Steak 🥩μας για να μαζέψουμε τυχόν υγρά 💧.
- 2
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο 🏺 σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά 🔥. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται καπνός σημαίνει το λάδι 🏺μας πήρε τη σωστή θερμοκρασία 🌡️και είμαστε έτοιμοι να τοποθετήσουμε το Steak 🥩 μας στο τηγάνι.
- 3
Αλατοπιπερόνουμε γενναιόδωρα τη μια πλευρά.
- 4
Ανάλογα με το ψήσιμο που θέλουμε να κάνουμε ο χρόνος για να γυρίσουμε το Steak 🥩 μας διαφέρει. Κάθε πλευρά την ψήνουμε 2-2,5 λεπτά για rare, 3 λεπτά για medium, 4 λεπτά για medium well και 5 λεπτά για well done. Όταν γυρίσουμε το Steak 🥩επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το αλατοπίπερο.
- 5
Τοποθετούμε τα κλωναράκια δεντρολίβανου στο τηγάνι αφού πρώτα τα έχουμε πλύνει καθώς και τις σκελίδες το σκόρδο 🧄 και το βούτυρο 🧈.
- 6
ΠΡΟΣΟΧΗ στο χειρισμό του τηγανιού. Πρέπει να γίνεται με πιάστρα για να μην καούμε καθότι δεν διαθέτει μονωμένα μέρη. Με τη βοήθεια μιας πιάστρας κρατούμε το τηγάνι από το χερούλι και το γέρνουμε ελαφρά στη μια πλευρά. Παίρνουμε με μια λαβίδα κουζίνας το δεντρολίβανο και τις σκελίδες σκόρδου και τις τοποθετούμε πάνω στο Steak. Εδώ ξεκινούμε τη διαδικασία Basting. Παίρνουμε βούτυρο από το τηγάνι και ραντίζουμε το πάνω μέρος του Steak μας. Η διαδικασία αυτή πρέπει να συνεχιστεί για περίπου 1 λεπτό.
- 7
Στήνουμε το Steak 🥩 μας στο πλάι και το κρατάμε εκεί για μερικά δευτερόλεπτα με τη λαβίδα. Αφαιρούμε το δεντρολίβανο και ακολούθως το Steak 🥩 μας. Το τοποθετούμε σε πιάτο ή πιατέλα ή σε ξύλινη σανίδα και το αφήνουμε 10 λεπτά για να "ξεκουραστεί".
- 8
Κόβουμε τα σπαράγγια στο κάτω μέρος μέχρι το σημείο που δεν είναι σκληρό. Τοποθετούμε 1 ακόμα κουταλιά βούτυρο 🧈 στο τηγάνι μας και προσθέτουμε τα σπαράγγια. Γυρνάμε τα σπαράγγια με τη λαβίδα κάθε 2 λεπτά και ψήνουμε για 7-8 λεπτά.
- 9
Συνοδεύουμε το Steak 🥩 μας με σπαράγγια και Bearnaise Sauce. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια