Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά με το νεράκι και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά...Μετά προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μας και το αλάτι με την ζάχαρη και την σόδα... ανακατεύουμε καλά και μετά σκεπάζουμε το μείγμα μας με μια μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει καλά...

Ξεσκεπάζουμε το μείγμα και το ανακατεύουμε ελαφρώς να ξεφουσκώσει...Εν τω μεταξύ βάζουμε το λάδι μας να ζεσταίνεται σε μια βαθιά κατσαρόλα...Πρέπει να είναι μέχρι την μέση σχεδόν...Το μείγμα μας θα αρχίσει να κάνει φουσκάλες πάλι...Βάζουμε σε ένα ποτήρι νερό και παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού...

Βάζουμε το χέρι μας στην ζύμη και πιέζουμε σαν γροθιά και βουτάμε το κουταλάκι στο νερό και μετά περνούμε ότι ζύμη εξέχει ανάμεσα από τον αντιχειρα με τον δείκτη όσο είναι γροθιά το χέρι μας με το κουταλάκι και το προσθέτουμε στο καυτό λάδι...Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει η κατσαρόλα μας...Μην ξεχνάτε να βουτάτε το κουταλάκι στο νερό κάθε φορά...

Όσο τηγανίζονται τους ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς...Μετά τους τοποθετούμε σε μια πιατέλα με αντικολλητικό χαρτί... Σερβίρουμε με μέλι και κανέλα!!! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!