Παπουτσάκια χωρίς τηγάνι με άσπρες μελιτζάνες
Είναι ένα από τα καλύτερα καλοκαιρινά φαγητά αλλά συνήθως λίγο βαρύ. Οι μελιτζάνες αν ψηθούν γίνονται εξίσου νόστιμες με τις τηγανητές και επιπλέον οι άσπρες μελιτζάνες έχουν πιο πλούσια σάρκα, δεν χρειάζεται να τις ξεπικρίσουμε και δεν ρουφάνε τόσο λάδι με τις μαύρες ακόμη κι αν τις βάλουμε στο τηγάνι. #2020
Παπουτσάκια χωρίς τηγάνι με άσπρες μελιτζάνες
Είναι ένα από τα καλύτερα καλοκαιρινά φαγητά αλλά συνήθως λίγο βαρύ. Οι μελιτζάνες αν ψηθούν γίνονται εξίσου νόστιμες με τις τηγανητές και επιπλέον οι άσπρες μελιτζάνες έχουν πιο πλούσια σάρκα, δεν χρειάζεται να τις ξεπικρίσουμε και δεν ρουφάνε τόσο λάδι με τις μαύρες ακόμη κι αν τις βάλουμε στο τηγάνι. #2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Πλένουμε και κόβουμε στην μέση κατά μήκος τις μελιτζάνες. Αφαιρούμε το κοτσάνι και χαράζουμε σταυρωτά στο κέντρο την σάρκα προσεκτικά να μην κόψουμε την φλούδα. Λαδώνουμε ελαφρά την σάρκα με ένα πινέλο και ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα με την σάρκα προς τα κάτω μέχρι να μαλακώσουν δηλαδή περίπου 30-35 λεπτά.
- 2
Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις βγάζουμε και τις γυρνάμε και αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουτάλι το κέντρο της σάρκας
- 3
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το λάδι και τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το θυμάρι, την ντομάτα, το ξύλο κανέλας, αλάτι και πιπέρι και αν χρειαστεί ελάχιστο νερό. Αφήνουμε να σιγουρευτείτε για 15 λεπτά περίπου και πριν το σβήνουμε προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
- 4
Για την μπεσαμέλ, ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα με το βούτυρο. Πριν λιώσει τελείως το βούτυρο, κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη και ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς να μην κολλήσει. Όταν πήξει βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το αβγό. Ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και είναι έτοιμη.
- 5
Για την συναρμολόγηση, γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τον κιμά και προσθέτουμε με ένα κουτάλι από πάνω την μπεσαμέλ. Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί η μπεσαμέλ, περίπου 15-20 λεπτά ή ανάλογα με τον φούρνο.
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια! Μελιτζάνες παπουτσάκια!
Το καλοκαίρι κυρίως έχει την τιμητική της.Με χίλιους δυο τρόπους μαγειρεύεται ή και ψήνεται.Και γι'αυτό λοιπόν και εγώ την τίμησα δεόντως! Ετοίμασα Μελιτζάνες παπουτσάκια!!! πεντανόστιμα με την πιο πλούσια και γευστική ανάλαφρη κρέμα του! #μελιτζάνα
-
Μελιτζάνες Παπουτσάκια Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Από την καλοκαιρινή μας παραγωγή στο λαχανόκηπο αυτές οι μελιτζάνες που τις αποθηκεύσαμε στην κατάψυξη. Πλύσιμο, κόψιμο στη μέση, χαράσουμε με μαχαίρι σταυρωτά την σάρκα τους, και αλείφουμε με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και ψήσιμο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήνω να κρυώσουν και αποθηκεύω σε σακούλες κατάψυξης. Όταν θέλω να τις μαγειρέψω απλά τις ξεπαγώνω από το προηγούμενο βράδυ και είναι έτοιμες για μαγείρεμα. #Ημερολόγιο2025
-
Παπουτσάκια βαρκούλες με κολοκυθάκια Παπουτσάκια βαρκούλες με κολοκυθάκια
Συναντάμε αυτό το φαγητό συνήθως με μελιτζάνες όμως γίνεται εξίσου νόστιμο και με κολοκυθάκια. Στην γέμιση επιπλέον μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και την σάρκα που θα βγάλουν τα κολοκυθάκια για περισσότερη γεύση και οικονομία. Η μπεσαμέλ είναι με γάλα αμυγδάλου όπως συνηθίζω και το σύνολο του φαγητού εξαιρετικό. #Αύγουστος
-
Παπουτσάκια με πουρέ αντί μπεσαμέλ 🧡💛 Παπουτσάκια με πουρέ αντί μπεσαμέλ 🧡💛
Στην προσπάθειά μου να βρω έναν εναλλακτικό τρόπο εκτός της κλασικής μπεσαμέλ για να καλύψω τις μελιτζάνες παπουτσάκια, έφτασα στην λύση του πουρέ πατάτας τον οποίο έφτιαξα με ελαιόλαδο, λεμόνι και μουστάρδα, αποφεύγοντας βούτυρο και γάλα. Είναι εξαιρετική συνταγή, διαφορετική και πολύ νόστιμη, αξίζει να την δοκιμάσετε -
Μελιτζάνες παπουτσάκια Μελιτζάνες παπουτσάκια
Αν δεν είναι η μελιτζάνα η βασίλισσα του καλοκαιριού, τότε ποιος θα μπορούσε να είναι; Κανείς! Στρουμπουλή, λαχταριστή, με τις καμπύλες της, με τη ζουμερή της σάρκα που στο μαγείρεμα με μπόλικο λαδάκι υποκύπτει και γίνεται λουκούμι... ε άμα λέω εγώ Βασίλισσα κάτι ξέρω.Εγώ λατρεύω τη μελιτζάνα σε κάθε εκδοχή της, ιμάμ, μέσα στο μπριάμ, σε πέστο, σε σαλάτα, ψητή στα κάρβουνα, όπως!Αλλά τούτο εδώ το φαγητό έχει κάτι από τα παλιά, με πάει πίσω σε χρόνια μαγικά που οι καλονοικοκυρές και μοσχοβολούσε το σπίτι, δεν ξέρω γιατί, μη με ρωτήσεις.Παπουτσάκια λοιπόν νούμερο 43 ξώφτερνο 🤣.
-
Μελιτζάνες Παπουτσάκια χωρίς μπεσαμέλ Μελιτζάνες Παπουτσάκια χωρίς μπεσαμέλ
Την συνταγή την πήρα απ'το ίντερνετ, από το diatrofiki pyramida.gr)και θα πω ότι είναι εγγύηση καθώς είναι πρώτη φορά που τα φτιάχνω και βγήκαν εξαιρετικά
-
Παπουτσάκια με λευκές μελιτζάνες 💛🩷💛 Παπουτσάκια με λευκές μελιτζάνες 💛🩷💛
Βασίζεται στην συνταγή της μαμάς μου ❤️♥️💕♥️❤️Οι λευκές μελιτζάνες είναι πιο γλυκές από τις κλασικές που όλοι μας γνωρίζουμε… Έτσι περιττεύει το ξεπίκρισμα με αλάτι γι’ αυτό κατευθείαν τις ψήνουμε για να μαραθούν και μετά συνεχίζουμε την διαδικασία με την γέμιση του κιμά , την μπεσαμέλ και το ψήσιμο 😋Όσον αφορά τον κιμά και την μπεσαμέλ επισυνάπτονται οι συνταγές!!!#μελιτζάνεςλευκές#μελιτζάνες#κιμάς#μπεσαμέλ#παπουτσάκια#Τρίτη
-
Μελιτζάνες Παπουτσάκια Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Κλασσική καλοκαιρινή συνταγή με άρωμα 'μαμάς'...Κάποιοι στην οικογένεια δεν θέλουν μπεσαμέλ, άλλοι φέτες ντομάτας.... έτσι λοιπόν, απλές, λιτές και απέριττες, μα πάνω απ όλα πεντανόστιμες!!!! #χρυσόπιρούνι
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ
#ΧρυσόΠιρούνιΌταν τη μελιτζάνα δεν την κόβεις φέτες να κάνεις μουσακά, την κόβεις στα δύο να τηνε κάνεις παπουτσάκια. Μία νοστιμότατη καθαυτό Πολίτικη παραδοσιακή συνταγή που περισσότερο αξίζει να γίνεται όσο υπάρχουν οι χωραφίσιες μελιτζάνες την καλοκαιρινή περίοδο. Ως προς τη φιλοσοφία της η συνταγή μας μοιάζει πολύ με τον μουσακά, όμως ο σχεδιασμός της είναι που την διαφοροποιεί απ' αυτόν και την καθιστά πιο εύκολη και γρήγορη. Σ' αυτή την συνταγή είναι προτιμότερες οι φλάσκιες μελιτζάνες καθώς η κάθε μια αν δεν είναι πολύ μεγάλη με τα δύο κομμάτια της, δημιουργεί μια καλή και χορταστική μερίδα.Σερβίρεται κυρίως με σαλάτα.Θα χρειαστείτε:
-
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια Μελιτζάνες παπουτσάκια
Παραδοσιακά οι μελιτζάνες παπουτσάκια καλύπτονται με μπεσαμέλ. Η εκδοχή που προτείνω είναι πιο ελαφριά αλλά πολύ νόστιμη. #Βιβλίο
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)