एक बर्तन में आटा ले/उसमें अजवाइन, मंगरैला डाले और 2चुटकी भर नमक डाले/फिर 1कटोरी घी डाले और हाँथो से मले/3-5मिनट तक अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटे को साने फिर 2-4मिनट के लिए रख दे/अब कढ़ाई गरम कर तेल डाले और तेल गरम होने पर आंच धीमा कर ले/फिर चार रोटी के लोई के बराबर 1लोई बनाए/और चकला पे मोटे सेप में काटे औरधीमी आंच पर छाने बस इसी तरह से बाकी का बचा निमकी भी छान ले/ आटे की निमकी तैयार है /