Chân gà rửa sạch với nước muối pha loãng. cắt móg. cho vào nồi với lượg nước sắp sắp và cho vài lát gừng vào luộc cho thơm. luộc tầm 10p đến 15p với lửa lớn. khi chân gà chín thì vớt cho vào thau nước đá lạh. vớt ra để ráo.

Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi vàg xén, típ đó cho sốt me, đường, nước mắm, 1 ít bột ngọt, bột ớt hàn quốc, xả. 1 chút nước lạh. đun đến khi sốt được dạg sệt thì tắt bếp để nguội

Trộn đều chân gà cùg xoài, xả xé sợi. cho nước sốt đã nguội vào trộn đều lên rồi bổ đôi trái quất vào. trộn đều lần nữa là xog ạ.

Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 5 ngày.