Roti Manis Metode Poolish

Name: Roti Manis Metode Poolish
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Poolish :; 85 gram tepung cakra; 80 gram susu cair; 5 gram susu kental manis (boleh skip); 20 gram gula pasir; Sejumput ragi (sedikiiiiiit aja); Bahan dough :; 200 gram tepung cakra; 40 gram gula pasir; 110 gram susu cair; 20 gram whipped cream cair (boleh diganti susu cair); Bahan fat :; 25 gram butter; 4 gram garam; Olesan :; 1 bh kuning telur + susu cair (sebelum masuk oven); Butter (setelah keluar oven); Filling & Topping :; Coklat; Keju; Wijen; slice Almond; Oregano

Siska Dinahan @panda_mbem

Setelah nyoba bikin shokupan poolish yang setelah 3 hari masih lembut. Kali ini nyoba bikin roti manisnya. Btw masih belajar ngenalin oven,, tiap baking roti musti warnanya ga seragam 😁😅

Source: Cici @moucup..
Thanks C! 🙏🙏🙏

Setelah nyoba bikin shokupan poolish yang setelah 3 hari masih lembut. Kali ini nyoba bikin roti manisnya. Btw masih belajar ngenalin oven,, tiap baking roti musti warnanya ga seragam 😁😅

Source: Cici @moucup..
Thanks C! 🙏🙏🙏

Lebih banyak

Roti Manis Metode Poolish

Siska Dinahan @panda_mbem

Setelah nyoba bikin shokupan poolish yang setelah 3 hari masih lembut. Kali ini nyoba bikin roti manisnya. Btw masih belajar ngenalin oven,, tiap baking roti musti warnanya ga seragam 😁😅

Source: Cici @moucup..
Thanks C! 🙏🙏🙏

Setelah nyoba bikin shokupan poolish yang setelah 3 hari masih lembut. Kali ini nyoba bikin roti manisnya. Btw masih belajar ngenalin oven,, tiap baking roti musti warnanya ga seragam 😁😅

Source: Cici @moucup..
Thanks C! 🙏🙏🙏

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Poolish :
85 gramtepung cakra
80 gramsusu cair
5 gramsusu kental manis (boleh skip)
20 gramgula pasir
Sejumputragi (sedikiiiiiit aja)
Bahan dough :
200 gramtepung cakra
40 gramgula pasir
110 gramsusu cair
20 gramwhipped cream cair (boleh diganti susu cair)
Bahan fat :
25 grambutter
4 gramgaram
Olesan :
1 bhkuning telur + susu cair (sebelum masuk oven)
Butter (setelah keluar oven)
Filling & Topping :
Coklat
Keju
Wijen
sliceAlmond
Oregano

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan poolish. Fermentasi di suhu ruang sekitar 9 - 10 jam.
2

Campur jadi satu bahan poolish dan bahan dough. Uleni hingga 1/2 kalis.
3

Masukkan bahan fat. Uleni hingga super kalis elastis. Proofing #1 selama 1-2 jam.
4

Kempiskan adonan. Timbang @60 gr bulat2kan. Beri isian. Proofing #2 selama 1-2 jam atau adonan mengembang 2x lipat.
5

Panaskan dahulu oven di 180•© olesi permukaan adonan. Beri topping. Panggang selama 20 menit (tergantung oven masing2 yaaaa 🙏🙏)
6

Keluarkan roti. Panas2 langsung oleskan butter. Angin2kan. Setelah dingin masukkan ke dlm plastik dan simpan pada wadah rapat dan tertutup supaya roti tetep lembut ga cepet mengeras 🍞🍞🍞
7

Selamat mencoba 😊