Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, sereh, air asam, irisan tomat dan air. (air harus aga banyak, karena ikan harus terendam)

Masukan garam, masako, dan gula merah. Aduk aduk sampai rasa merata

Masukan ikan tenggiri yang sudah dipotong potong jd beberapa bagian, sesuai selera kedalam kuah yg sudah terbumbui, tunggu sampai ikan matang

Biar lebih segar dan suka pedas, pada saat ikan mau matang taburkan cengek segar, tunggu aga sampai ikan masak dan cabi aga layu, matikan kompor