Kepala Ikan Manyung

Name: Kepala Ikan Manyung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah kepala ikan manyung asap masing-masing dibelah dua; 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa; 500 ml air; 7 buah tomat hijau masing-masing dipotong menjadi 4; 2 batang sereh simpulkan; 6 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 10 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 8 butir kemiri; 1 sdm merica bubuk; 20 buah cabe rawit utuh; 10 buah cabe rawit uleg kasar; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur; Secukupnya lengkuas; Secukupnya Terasi; Garam, gula dan penyedap

Putri Nurhidayah @siputri

Tegal

#16Agustus2020
Setelah dua kali recook masakan ini, akhirnya sy share, karna ternyata bapak sy suka banget masakan kepala ikan manyung ini🤗
Semoga bukan cuma sy yg semangat belajar masak, sy seneng lho ketika temen2 banyak yg mau mencoba memasak, semangaattt💕

Source : Iin Prasetyo

Lebih banyak

Kepala Ikan Manyung

Putri Nurhidayah @siputri

Tegal

Source : Iin Prasetyo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan :
3 buahkepala ikan manyung asap masing-masing dibelah dua
500 mlsantan dari 1/2 butir kelapa
500 mlair
7 buahtomat hijau masing-masing dipotong menjadi 4
2 batangsereh simpulkan
6 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
Bumbu yang dihaluskan :
10 siungbawang putih
8 siungbawang merah
8 butirkemiri
1 sdmmerica bubuk
20 buahcabe rawit utuh
10 buahcabe rawit uleg kasar
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaskencur
Secukupnyalengkuas
SecukupnyaTerasi
Garam, gula dan penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk menghilangkan bau sangit, kukus terlebih dahulu kepala manyung asapnya
2

Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas, daun salam, sereh, tomat hijau dan cabe rawit. Untuk lebih praktisnya saya pakai blender untuk menghaluskan bumbu
3

Siapkan minyak goreng untuk menumis bumbu, masukan seluruh bumbu tumis hingga harum. Tambahkan air kemudian masukan kepala ikan manyung biarkan bumbu meresap.
4

Setelah airnya berkurang, masukan santan, cabe rawit utuh, tomat hijau, garam, gula, penyedap (sy pakai kaldu bubuk). Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah, masak hingga matang. koreksi rasa.
5

Angkat, sajikan.
6

Masakan ini termasuk masakan yg pedas. jdi jika tidak begitu suka pedas jumlah cabai boleh disesuaikan. Semangat mencoba🤗