Martabak Bihun Madura

Name: Martabak Bihun Madura
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr terigu; 30 ml minyak sayur; 1/4 sdt garam; 50 ml air; Minyak untuk merendam; 1 keping bihun (mis: bihun jagung), rendam/rebus hingga lunak; 3 siung bawang putih, haluskan; 2 btr bawang merah, haluskan; 1/2 sdt merica; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1/4 sdt kaldu bubuk; 1 btg wortel, serut; 1 btg daun bawang, rajang halus; 1 btg seledri, cincang; 2 btr telur, kocok lepas; Minyak untuk menumis; 2 siung bawang putih, cincang; 2 btr bawang merah, rajang halus; 2 sdm petis item; 5 buah cabe rawit, iris halus; 1 sdt tepung tapioka/sagu/maizena, larutkan dg sedikit air; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt kaldu jamur; 200 ml air; Minyak untuk menumis

DD Nugraha @DD_Nugraha

Bogor

Kalau kita jajan gorengan di kota Surabaya & sekitarnya, kita akan menjumpai martabak ini Bun... Karena martabak ini termasuk gorengan. Biasanya dijajakan sama tukang gorengan keliling, dijual sepaket sama sambal petis.

Yuk kita bikin yuk Bun...! Sambil meramaikan event #BanggaKirimRecook.

Kali ini sy recook resepnya Mba @lialialia. Tapi ada beberapa komposisi yg sy ubah ya Bun (disesuaikan sm persediaan dapur sy 😁). Sy tambahkan jg resep sambal petisnya, biar makin mantebb!! 😋

Untuk resep aslinya bisa klik link ini yaa...
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12066454-martabak-bihun-madura?invite_token=2VG8pnda2HoF2nimwf7f7pJR&shared_at=1598197187

#BanggaKirimRecook

Yuk kita bikin yuk Bun...! Sambil meramaikan event #BanggaKirimRecook.

Kali ini sy recook resepnya Mba @lialialia. Tapi ada beberapa komposisi yg sy ubah ya Bun (disesuaikan sm persediaan dapur sy 😁). Sy tambahkan jg resep sambal petisnya, biar makin mantebb!! 😋

Untuk resep aslinya bisa klik link ini yaa...
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12066454-martabak-bihun-madura?invite_token=2VG8pnda2HoF2nimwf7f7pJR&shared_at=1598197187

#BanggaKirimRecook

Lebih banyak

Martabak Bihun Madura

DD Nugraha @DD_Nugraha

Bogor

Yuk kita bikin yuk Bun...! Sambil meramaikan event #BanggaKirimRecook.

Kali ini sy recook resepnya Mba @lialialia. Tapi ada beberapa komposisi yg sy ubah ya Bun (disesuaikan sm persediaan dapur sy 😁). Sy tambahkan jg resep sambal petisnya, biar makin mantebb!! 😋

Untuk resep aslinya bisa klik link ini yaa...
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12066454-martabak-bihun-madura?invite_token=2VG8pnda2HoF2nimwf7f7pJR&shared_at=1598197187

#BanggaKirimRecook

Yuk kita bikin yuk Bun...! Sambil meramaikan event #BanggaKirimRecook.

Kali ini sy recook resepnya Mba @lialialia. Tapi ada beberapa komposisi yg sy ubah ya Bun (disesuaikan sm persediaan dapur sy 😁). Sy tambahkan jg resep sambal petisnya, biar makin mantebb!! 😋

Untuk resep aslinya bisa klik link ini yaa...
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12066454-martabak-bihun-madura?invite_token=2VG8pnda2HoF2nimwf7f7pJR&shared_at=1598197187

#BanggaKirimRecook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 pcs

Bahan Kulit
150 grterigu
30 mlminyak sayur
1/4 sdtgaram
50 mlair
Minyak untuk merendam
Bahan Isian
1 kepingbihun (mis: bihun jagung), rendam/rebus hingga lunak
3 siungbawang putih, haluskan
2 btrbawang merah, haluskan
1/2 sdtmerica
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
1/4 sdtkaldu bubuk
1 btgwortel, serut
1 btgdaun bawang, rajang halus
1 btgseledri, cincang
2 btrtelur, kocok lepas
Minyak untuk menumis
Bahan sambal petis
2 siungbawang putih, cincang
2 btrbawang merah, rajang halus
2 sdmpetis item
5 buahcabe rawit, iris halus
1 sdttepung tapioka/sagu/maizena, larutkan dg sedikit air
1/2 sdtgula
1/2 sdtgaram
1/4 sdtkaldu jamur
200 mlair
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat kulit. Campur terigu, garam & minyak hingga berpasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis & bisa dibulatkan.
2

Bagi adonan menjadi 12 buah @20gr, bulat2kan. Rendam dalam minyak selama 30 menit.
3

Sambil menunggu kulit, siapkan isian. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum. Masukkan telur, lalu orak-arik. Tambahkan wortel. Masak hingga wortel layu.
4

Tambahkan bihun, daun bawang & seledri. Aduk & masak hingga matang. Sisihkan.
5

Ambil rendaman adonan. Pipihkan adonan, lalu isi & lipat berbentuk segitiga (nampak spt foto). Lakukan hingga habis.
6

Goreng martabak dg minyak sedikit & api cenderung kecil. Balik sekali saja agar tdk banyak menyerap minyak.
7

Buat sambal petis. Tumis bawang putih, bawang merah & cabe hingga harum. Masukkan air & petis. Aduk hingga petis larut. Tambahkan larutan tapioka, gula, garam & kaldu. Masak hingga meletup-letup & mengental.
8

Martabak siap disajikan bersama dg sambal petis & rawit ijo.😁😋