முள்ளு இல்லாத மீன் எடுத்துக்கோங்க.அத வேக வச்சி உதிர்த்து வைத்து கொள்ளவும்.உருளை கிழங்கையும் வேக வைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடு செய்யவும்.அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது,வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

கொத்தமல்லி தழை,கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி கூடவே மஞ்சள் தூள்,கரம் மசாலா தூள்,மிளகு தூள் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.

நம்ம வேக வைத்த மீன் மற்றும் உருளை கிழக்கு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

இப்போம் அதை குட்டி குட்டி பிங்கர் மாதிரி பிடித்து கொள்ளவும்.

ஒரு ஒரு பிஷ் பிங்கரை முட்டையில் முக்கி பிரட் தூளில் பிரட்டி.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊத்தி எண்ணெய் காய்ந்ததும் பிஷ் பிங்கர் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.