Garang Asem Ayam
Ada banyak macam versi resep garang asem dan ini versi saya...
Kebetulan ada daun pisang nganggur di freezer, kepengen garang asem, panas-panas begini enak pedes gurih asem ... seger.
Karena daun pisang cuma tinggal beberapa lembar, saya bikin untuk alas saja ya, yang penting ada aroma daun pisang, biar sedep.
Seger...rasa asam gurih nya pas. Kalau ayam masih kurang empuk bisa ditambah waktu pengukusan.
Asinnya juga bisa ditambah kalau suka lebih asin, buat saya sudah cukup.
Jangan lupa nasi hangat dan kerupuk udangnya ya...
Garang Asem Ayam
Ada banyak macam versi resep garang asem dan ini versi saya...
Kebetulan ada daun pisang nganggur di freezer, kepengen garang asem, panas-panas begini enak pedes gurih asem ... seger.
Karena daun pisang cuma tinggal beberapa lembar, saya bikin untuk alas saja ya, yang penting ada aroma daun pisang, biar sedep.
Seger...rasa asam gurih nya pas. Kalau ayam masih kurang empuk bisa ditambah waktu pengukusan.
Asinnya juga bisa ditambah kalau suka lebih asin, buat saya sudah cukup.
Jangan lupa nasi hangat dan kerupuk udangnya ya...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bawang merah di sini atau shallot, besar-besar, mungkin kalau memakai bawang merah di Indonesia bisa 4-5 buah
- 2
Tomat yang saya pakai seperti ini, cuma ternyata tidak terlalu asam, maka saya tambahkan irisan lemon.
- 3
Cabe cuma saya belah dua, biar tidak terlalu pedas.
- 4
Bawang merah + bawang putih + kemiri dan lengkuas saya bakar/grill. Menurut saya agar aroma nya jadi tidak seperti aroma bumbu mentah, karena proses memasaknya akan saya kukus.
- 5
Semua bumbu yang tadi di bakar (kecuali lengkuas) + merica + garam + gula + kencur, saya haluskan.
Karena kebetulan saya memakai lengkuas tua, jadi agak susah halus, daripada nanti timbul banyak serabut-serabut lengkuas di kuah garang asem, maka tidak ikut saya haluskan.
- 6
Pyrex/mangkok saya alasi daun pisang terlebih dahulu.
- 7
Campur bumbu halus dengan santan, aduk rata.
- 8
Kemudian tata dan campur semua bahan di atas daun. Suka-suka saja tatanya, kalau saya bagian bawah saya taruh sebagian lengkuas+daun salam+daun jeruk dahulu.
- 9
Kukus di atas dandang panas kurang kebih 30-45 menit.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar