Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη και ζυμώνουμε καλά, θέλουμε η ζύμη μας να μην κολλάει στα χέρια, την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σε ένα μπολ κάνουμε την φέτα θρύψαλα με τα δάχτυλα μας, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το γλυκάνισο, γεμίζουμε το φύλλα που ανοίξαμε τοποθετώντας στη άκρη λίγο πιο κάτω από την μέση την γέμιση μας, πιάνουμε το φύλλο από την κάτω μεριά την μεγάλη, το γυρίζουμε και μετά το τυλίγουμε σπρώχνοντας το,δηλαδή για την ακρίβεια το κυλάμε με τα χέρια μας, τοποθετούμε την κάθε φλογέρα, όχι κολλητά, στο ταψί του φούρνου αφού έχουμε βάλει λαδόκολλα από κάτω, με την μεριά που κλείνει η φλογέρα προ τα κάτω.