Ayam goreng kremes

Name: Ayam goreng kremes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan ayam goreng :; 1 ekor ayam, potong sesuai selera; 2-3 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 1 btg serai, geprek; 2-3 cm lengkuas, geprek; Air; Garam; Gula; Kaldu bubuk; Minyak; Bumbu halus :; 8 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 bh kemiri; 2-3 cm kunyit; 1 cm jahe; Bahan kremesan :; 300 ml air ungkep ayam; 200 ml santan encer; 150 gr tepung tapioka; 30 gr tepung beras; 2 kuning telur; Minyak

Ellen Dahana Susanto @imoetkitchen

Jakarta Barat

Ayam goreng kremes

Ellen Dahana Susanto @imoetkitchen

Jakarta Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan ayam goreng :
1 ekorayam, potong sesuai selera
2-3 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
1 btgserai, geprek
2-3 cmlengkuas, geprek
Air
Garam
Gula
Kaldu bubuk
Minyak
Bumbu halus :
8 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 bhkemiri
2-3 cmkunyit
1 cmjahe
Bahan kremesan :
300 mlair ungkep ayam
200 mlsantan encer
150 grtepung tapioka
30 grtepung beras
2kuning telur
Minyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ayam dengan semua bahan dan bumbu halus (kecuali minyak). Masak dengan api sedang sampai mendidih, kecilkan api masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Sisakan air ungkep utk kremesan
2

Pisahkan ayam dari air ungkepan, tunggu dingin, celupkan ke adonan kremes sebelum digoreng
3

Goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan
4

Adonan kremes : takar 300ml air ungkep, saring, tunggu dingin
5

Campur semua bahan kremes, aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil
6

Panaskan minyak goreng yg banyak sampai bener2 panas
7

Ambil 1 sendok sayur adonan, siapkan saringan kawat. Tuang adonan melewati saringan kawat dari jarak yg agak tinggi dengan gerakan memutar
8

Biarkan adonan sampai bersarang, kecilkan api. Goreng sampai kremesan kecoklatan
9

Ulangi tahap 7&8 sampai adonn habis
10

Sajikan ayam goreng dengan kremesan