Kim Chi Cải Thảo

Name: Kim Chi Cải Thảo
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 cây Cải thảo:; 2 củ Cà rốt:; 2 củ Hành tây:; 2 quả Táo:; 1 quả Lê:; Hành lá; Bột nếp; Ớt bột Hàn Quốc loại có cánh; Đường; Nước mắm; Muối hạt, Muối gia vị; Tỏi

Tu Oen @tuoen_94

Kim Chi Cải Thảo

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 câyCải thảo:
2 củCà rốt:
2 củHành tây:
2 quảTáo:
1 quảLê:
Hành lá
Bột nếp
Ớt bột Hàn Quốc loại có cánh
Đường
Nước mắm
Muối hạt, Muối gia vị
Tỏi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cải thảo tách làm 4, rửa qua dưới vòi cho sạch. Lật từng lá cải thảo xát muối hạt vào để cải thảo được đậm vị. Xếp cải thảo vào trong chậu, pha 1 chút nước muối loãng đổ thêm vào. Lấy thớt và 1 vật gì đó nặng nén lên. Làm từ tối thì đến sáng hôm sau vớt ra là được.
2

Cải thảo mềm như thế này là được. Vớt ra rửa với nước sạch sau đó phơi ráo nước để tiến hành trộn bột làm kim chi
3

Lấy khoảng 1,3l nước đổ bột nếp vào khuấy tan xong mới cho lên bếp đun, khuấy đều tay. Như vậy thì bột sẽ mịn chứ không bị vón cục
4

Nguyên liệu rửa sạch. Cà rốt bào sợi. Hành lá cắt phần dài. Hành tây bổ miếng nhỏ. Còn táo và lê thì mình sẽ ép lấy nước, còn nhà ai có máy xay sinh tố thì xay ra lấy cả luôn. Bóc đập 1 củ tỏi hoặc hơn nếu thích.
5

Bột khuấy chín sệt thì nêm đường và mắm, thêm chút gia vị. Để nguội chút thì cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều.
6

Hỗn hợp nguội hẳn thì tiến hành lật từng lớp lá cải thảo xong phết hỗn hợp vào. Làm xong hết thì đậy rổ hoặc gì đó lên cho sạch sẽ và để khoảng 1 ngày (đối với mùa hè) và khoảng 2 ngày (đối với mùa đông) là ăn được. Cho vào hộp cất tủ lạnh mát mát ăn siêu ngon luôn ạ !