பச்சை பயறு மற்றும் இட்லி அரிசியை நன்றாக கழுவி 6-8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.பச்சை பயறு நன்றாக ஊறினால்தான் அரைக்க சுலபமாக இருக்கும்

பின் அரைக்கும் ஜாடியில் பச்சை பயறு, அரிசியுடன் பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த மாவை பாத்திரத்தில் மாற்றி உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

தோசை கல்லை சூடு செய்து மெல்லிய தோசையாக ஊற்றவும்

30 நொடிகள் ஆனதும் சிறிது சீரகம், நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லியை மேலே தூவவும்

நன்றாக வெந்ததும் தட்டில் மாற்றி கொள்ளவும்