Roti sobek homemade(teknik autolysis)

Name: Roti sobek homemade(teknik autolysis)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 250 gr tepung cakra; 20 gr susu bubuk; 1 butir telur; 50 gr gulapasir; 125 gr susu cair UHT; Bahan B:; 35 gr mentega/margarin/butter; 1 sdm fermipan(me:6gr); ¹/4sdt garam; Isian:; Filling cokelat/keju/selera; Taburan wijen/keju paru/selera; 1 butir telur utk olesan

Bunda Sufin @madebybunda_03

Semarang

Roti sobek homemade(teknik autolysis)

Bunda Sufin @madebybunda_03

Semarang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
250 grtepung cakra
20 grsusu bubuk
1 butirtelur
50 grgulapasir
125 grsusu cair UHT
Bahan B:
35 grmentega/margarin/butter
1 sdmfermipan(me:6gr)
¹/4sdt garam
Isian:
Filling cokelat/keju/selera
Taburan wijen/keju paru/selera
1 butirtelur utk olesan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan bahan A aduk rata,uleni dgn tangan sampai benar2 tercampur
2

Tutup adonan dgn kain bersih,diamkan 6 - 8jam
3

Setelah 6-8jam kemudian,cairkan ragi dgn sedikit air ssampai mjd pasta,tuang ke adonan,uleni lg
4

Tambahkan margarin dan garam,uleni lg sampai kalis
5

Kemudian tutup adonan,diamkan 60menit/sampai mengembang 2x
6

Setelah itu mengembang,kempeskan adonan timbang,bagi adonan menjadi 15(difoto saya)untuk 2loyang
7

Bulat2kan,beri isian,tata dlm loyang yg sdh dioles mentega,dialasi baking paper
8

Tutup lg adonan,diamkan kurleb 45mnit
9

Sambil panaskan oven,(me:otang)
10

Siapkan adonan untuk dipanggang,beri olesan telur,beri taburan keju parut/wijen
11

Panggang kurleb 20-30menit,dgn api kecil,sesuaikan oven masing2 ya maams..
12

Setelah dilihat sdh kuning kecoklatan angkat roti,lgsg oles dgn mentega,agar mengkilat
13

Siap deh disajikan