Ikan Mas Arsik

Name: Ikan Mas Arsik
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan mas; 1/4 kg Bawang batak/rambu/lokio; 1/4 kg Kacang panjang; 1 ltr Air; secukupnya Garam; 5 bh Cabe merah kriting (boleh lebih); 10 siung Bawang Merah; 8 siung Bawang putih; 2 bh Kunyit; 2 cm Jahe; 8 butir Kemiri; 2 ons Lengkuas (geprek); 4 btg Serai (geprek); 3 sdm minyak

Dapur Rose @dapur_rose

Pontianak

Ikan mas arsik adalah masakan wajib orang batak untuk jamuan di acara besar seperti nikahan atau syukuran.
Tapi kali ini saya masaknya krn pas suami kangen masakan khas medan ini. Disini bumbu yg tidak ada yaitu Andaliman & asam cikala krn di Pontianak sulit didapat krn ini bumbu asli dari Medan.

Lebih banyak

Ikan Mas Arsik

Dapur Rose @dapur_rose

Pontianak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-6 orang

1 kgIkan mas
1/4 kgBawang batak/rambu/lokio
1/4 kgKacang panjang
1 ltrAir
secukupnyaGaram
Bumbu Arsik:
5 bhCabe merah kriting (boleh lebih)
10 siungBawang Merah
8 siungBawang putih
2 bhKunyit
2 cmJahe
8 butirKemiri
2 onsLengkuas (geprek)
4 btgSerai (geprek)
3 sdmminyak

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan ikan mas hanya buang empedu nya saja, lalu taburi air jeruk nipis
2

Haluskan bumbu/blender kecuali lengkuas & serai dengan menambahkan minyak goreng, lalu masak bumbu sampai harum
3

Setelah harum tambahkan air, lengkuas, serai, garam, tunggu mendidih baru masukkan ikan mas, pastikan air sampai ikan tergenang
4

Kira2 setengah matang masukkan kacang panjang, bawang batak diatasnya, taburkan garam secukupnya
5

Masak ikan mas sampai air menyusut. Selamat mencoba 🙏