છોલે ના ચણા ની ૬ કલાક પલાળીને રાખો પછી કૂકરમાં ચણા નાંખી તેમાં પાણી મીઠું બેકીગ સોડા નાંખી ૫/૬ સીટી વગાડવી ટમેટાં ને કટ કરી તેની પયુરી બનાવવી

હવે એક તવામાં તડકા માટે તેલ અને ઘી લેવું ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરુ ઇલાયચી દાલચીની તમાલપત્ર હીંગ લીલા મરચા સમારેલા નાંખી તેમાં ટમેટાં ની પયુરી નાખવી