Phần vỏ : rây bột, tạo một lỗ hổng giữa thau bột, cho nguyên liệu vào. Khuấy đều theo vòng tròn từ phần chất lỏng ở giữa ra ngoài. Bột hoà quyện lại với nhau. Xong dùng tay nhẹ nhảnh nhào đều bột tạo thành khối dẻo đồng nhất.

Dùng nylon thực phẩm bọc kín bột, để nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 đến 45 phút.

Nhân : rang hạt dưa, hạt điều, mè trắng cho thơm. Mứt bí xắt hạt lựu, lạp xưởng luộc sơ, rồi đảo qua lại trên chảo cho ra chút mỡ, xắt hạt lựu, gà quay xé sợi. Mứt trần bì xắt nhỏ. Lá chanh xắt nhỏ mảnh, vỏ chanh bào vụn

Cho tất cả vào tô lớn trộn đều, cho nước sốt kết dính vào trộn đều, rắc bột dẻo vào cho kết dính. Xong bạn chia nhân 100 gr cho một bánh 150 gr

Bột sau khi nghỉ, chia bột 50 gr để gói nhân.

Nướng bánh : lần 1 ở nhiệt độ 180 độ c, 10 phút, bánh hanh vàng lấy ra, xịt nước lên mặt bánh, để 10 phút cho bánh nguội hẳn, bớt hơi nước, quét trứng lên bánh.

Xong bạn trang trí hoa trên bánh bằng đậu trắng sên, dưa vào lò nướng lần 2, nhiệt độ 190 độ c, trong 8 phút. Nhớ lấy giấy nến che để giữ màu hoa

Lấy ra xịt nước, để nguội bánh, chỉ quét trứng phần bánh, không quết trên hoa. Lần 3. Cho vào lò sấy nhiệt độ 110 độ c, trong 30 phút