Pertama, Tim mentega dan coklat blok agar mencair dengan metode double boiler. Aduk hingga tercampur dengan sempurna. Sisihkan.

Siapkan mixing bowl. Masukkan 4 butir telur, gula pasir, dan cake emulsifier. Kocok dengan kecepatan rendah kemudian percepat kecepatan mixer hingga adonan mengembang dan berwarna putih.

Di tempat terpisah, buat adonan kering. Caranya masukkan baking powder, tepung terigu dan cokat bubuk dalam sebuah wadah. Aduk hingga tercampur rata. Jika ingin hasil yang lebih lembut, silahkan ayak dahulu ya bahan kering diatas.

Kembali ke adonan yang kita mixer tadi ya.. Setelah adonan dalam mixer tercampur rata, matikan mixer. Kemudian masukkan coklat dan mentega yang telah di cairkan tadi, aduk kembali tanpa mixer hingga rata. Masukkan juga adonan kering yang sudah kita ayak. Aduk balik dengan spatula hingga rata.

Siapkan loyang yang telah dilapisi mentega, masukkan semua adonan kedalam loyang. Kukus hingga matang.

Setelah matang, matikan api, buka kukusan biarkan uap hilang. Diamkan hingga suhu ruang dulu ya biar mulus keluarnya.. setelah itu baru bisa dipotong

Tambahkan topping sesuai selera.

🚫🚫🚫🚫🚫☝🏻
NOTE:
Penggunaan coklat bubuk berpengaruh di rasa & warna kue, gunakan coklat merk bagus/kualitas bagus agar hasilnya nyoklat dan warnanya agak hitam pekat.
Begitu pula dengan DCC, tiap merk beda jenis coklat beda warna.. kalau mau yg rich bisa pakai couverture ya.