Κρατάμε λίγη από την κόκκινη πιπεριά και χτυπάμε την υπόλοιπη στο μίξερ με τη μαγιονέζα.

Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη πιπεριά, το κρεμμύδι και το κόλιανδρο.

Κόβουμε και το αβοκάντο σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε το ψάρι σε λωρίδες και τηγανίζουμε.

Ζεσταίνουμε τις tortillas και απλώνουμε στη κάθε μια λίγη μαγιονέζα, βάζουμε μια φέτα αβοκάντο, ψάρι και στολιζουμε με τα ψιλοκομμένα λαχανικά.