將豬排切成兩片，之後每片中間以刀子剖開(末端不要切斷)成蝴蝶狀，以鹽巴和黑胡椒醃20分鐘

準備麵糊：將低筋麵粉與蛋打勻，加入適量的水讓麵糊成為可以抹開的稠度

洋蔥切條、胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊、白花椰菜燙熟、咖哩塊切成碎末狀備用

平底鍋熱油，加入洋蔥炒香後加入胡蘿蔔炒軟。加入白花椰略炒後，拌入切碎的咖哩塊，稍微加點水拌勻煮滾後，轉成小火悶約5-8分鐘。由於咖哩塊稠度很高，要注意適量加水不要煮乾。

豬排中間夾入起司片，蓋好後放入盛裝雞蛋麵糊的盤中均勻裹上。可以用夾子輔助(抓著豬排的位置會少一點麵糊需注意)

放入盛裝有麵包粉的盤中，均勻裹上一層，要稍稍用力將麵包粉與豬排黏合，之後下鍋炸才不會散掉

平底鍋倒入油熱鍋，當筷子測試油溫周圍有小氣泡出現時，便可將豬排下鍋，每面煎至金黃即可。取出後放在廚房紙巾上吸去多餘油份。

盛盤：取些許咖哩蔬菜墊在盤底，之後放上切條的豬排(稍微回溫個1-2分鐘後切)，再加入一些咖哩醬。可搭配米飯或麵包食用。