સૌપ્રથમ પનીરના ચોરસ અથવા લંબચોરસ અથવા સર્કલમાં જેવા પણ જોઈએ તે વા ટુકડા કરી લેવા પછી આ ટુકડાને ચાટ મસાલા માં રગદોળી દેવા અને દસ મિનિટ માટે રાખવા

ત્યાં સુધીમાં એક બાઉલમાં ચોખાનો લોટ અને ચણાનો લોટ લઈને તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું,હળદર તેમજ લીલું મરચું નાખીને થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને ખીરું તૈયાર કરવું ખીરુ બહુ પાતળુ ન થાય તેની કાળજી લેવી પછી પનીરના ટુકડા લઈ ખીરામાં બોળીને ફોટા માં બતાવ્યા પ્રમાણે તેની ઉપર મરી પાઉડર ભભરાવી ને ધીમા તાપે તળવા આ પનીરના પકોડાને ગ્રીન ચટણી અથવા ટમેટો કેચપ સાથે સર્વ કરવા આ બહુ જ ટેસ્ટી પકોડા બને છે