Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια, ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού μην μας μαυρίσουν. Πασπαλίζουμε με την ζάχαρη και την κανέλα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, με το baking powder, το αλάτι και την κανέλα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με αυγοδάρτη για μερικά λεπτά το λάδι με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με το ξύσμα και το κονιάκ.

Αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα σε ενα λαδωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30 εκατοστά.

Βάζουμε προσεκτικά μέσα στο μείγμα τα αχλάδια χωρίς όμως να τα βουτήξουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί στο εξωτερικό.

Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.