பீர்க்கங்காய் தோல் நீக்கி, சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, போட்டு தாளிக்கவும்.

பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய பீர்க்கங்காய், உப்பு சேர்த்து வதக்கி, தண்ணீர் தெளித்து வேக வைக்கவும்.

நன்கு வெந்ததும், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து அணைக்கவும்.