আলু বড় বড় করে কেটে নিন। মটর ভিজিয়ে রাখুন সারারাত। তারপর প্রেশার কুকারে তেল দিয়ে তাতে জীরে, শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা ও হিং ফোড়ন দিন।

এবার এতে কেটে রাখা আলু, ভিজিয়ে রাখা মটর, টমেটো ও বাকি মসলা গুলো দিন। হালকা ভেজে জল দিয়ে প্রেশার কুকার বন্ধ করে দিন।2-3 টা সিটি পড়লে বন্ধ করে দিন।

রাধা বল্লভি রর জন্য প্রথমে বিউলির ডাল টা কে ভিজিয়ে নিতে হবে ২-৩ ঘণ্টা।তারপর মিক্সি জার্ এ নিয়ে বেটে নিতে হবে স্মুথ করে।

কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে হিং দিন তাতে ডাল বাটা তা দিয়ে দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে এতে নুন ও হলুদ মিশিয়ে দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে দিন।ভাল করে নেড়ে ভেজে নিন জতক্ষন না পর্যন্ত কাঁচা গন্ধ টা যায়।নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। কিছুটা ভাজা মসলা ছড়িয়ে দিন।

এবার একটা মিক্সিং বোল নিয়ে তাতে ময়দা তেল ও নুন নিন।আঙুলের সাহায্যে ঘষে ঘষে নিন। জতক্ষন না পর্যন্ত সেটা ভেজা বালির মতো হয়। এবার এতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সফ্ট একটা ময়দা মাখুন।

এবার নিজের সুবিধে মতো ময়দা নিয়ে তাতে ডালের মিশ্রণ টা পুর ভরে দিন।হালকা হাতে বেলে দিন যেন ফেটে না যায়।

এবার কড়াই তে তেল দিয়ে বেলে রাখা রাধা বল্লভি গুলো ভাল করে ভেজে তুলুন। আগে বানান তরকারি টা দিয়ে পরিবেশন করুন।

শীত কালে অনুষ্ঠানে এরম জলখাবার পেলে কার ইই না ভাল লাগবে