Kentang di potong dadu kemudian di goreng. Sisihkan.

Rebus ati ampela hingga matang (30 menit), lalu dipotong-potong sesuaikan dgn ukuran potongan kentang, kemudian digoreng (5 menit). Sisihkan

Semua bahan bumbu dipotong-potong, tambahankan garam dan gula, kemudian dihaluskan (diblender/diulek).

Tumis bumbu halus, masukkan ati goreng yg, aduk2.

Tambahan air 1 gelas, tutup hingga air menyusut dan tekstur bumbu mengental. Sesekali dibalik.

Sebelum diangkat, masukkan kentang goreng kemudian dicampur hingga bumbu merata.

Angkat dan sajikan.