Ayam Ungkep Lombok Idjo

Name: Ayam Ungkep Lombok Idjo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr Ayam Kampung (potong sesuai selera); 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 btg serai (geprek); Bawang goreng; Minyak goreng; secukupnya Air; 6 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 sachet kunyit bubuk desaku; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 2 sdt ketumbar bubuk; 4 butir kemiri; secukupnya Gula pasir dan garam; 30 buah cabe rawit ijo (selera); 20 buah cabe ijo (selera); 8 siung bawang putih; 13 siung bawang merah; 5 lembar daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Kaldu jamur

dears.kitchen @dears_kitchen

Semarang, Jawa Tengah

Ayam Ungkep Lombok Idjo

dears.kitchen @dears_kitchen

Semarang, Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 grAyam Kampung (potong sesuai selera)
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 btgserai (geprek)
Bawang goreng
Minyak goreng
secukupnyaAir
Bumbu halus ungkep
6 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 sachetkunyit bubuk desaku
1 ruas jarijahe
2 ruas jarilengkuas
2 sdtketumbar bubuk
4 butirkemiri
secukupnyaGula pasir dan garam
Sambel lombok idjo
30 buahcabe rawit ijo (selera)
20 buahcabe ijo (selera)
8 siungbawang putih
13 siungbawang merah
5 lembardaun jeruk
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaKaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, tiriskan. Lumuri dgn bumbu ungkep sampai merata lalu beri air dan ungkep/rebus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Gunakan api sedang agar bumbu meresap kuah asat dan ayam empuk.
2

Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam yg sudah di ungkep tadi.
3

Utk membuat sambal lombok ijo rebus air hingga mendidih lalu masukkan cabe, bawang merah putih dan daun jeruk tunggu hingga layu, tiriskan. Siapkan Chooper/uleg bahan sambal lombok ijo nya. Test rasa.
4

Panaskan minyak goreng lalu tumis sambal lombok ijo. Masukkan ayam goreng ungkep td aduk rata. Angkat dan taburi dgn bawang goreng :)