Potong ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih

Siapkan wajan, masukkan ayam, bumbu halus, dan air secukupnya sampai setengah terendam karena ayam juga akan mengeluarkan air. Beri gula dan garam. Aduk rata, nyalakan kompor dan tutup wajan. Biarkan mendidih

Sesekali dibalik balik agar merata.

Jika air sudah sedikit tes rasa. Jika kurang garam atau gula bisa ditambah. Biarkan sampai menyusut dan empuk. Jika ayam sudah mekar, berarti sudah empuk. Angkat dan siap goreng.