Cuci bersih ayam. Potong sesuai selera.
Haluskan bumbu marinasi.
Lalu lumurin ke ayam. Simpan di kulkas selama sejam.

Dalam wadah, campur semua adonan kering. Aduk rata. Sisihkan.

Kita buat adonan basahnya.
Dalam wadah lain, ambil 6 sdm adonan tepung kering tadi, beri air.
Aduk² merata. Sisihkan.

Ambil ayam yang sudah di marinase, tambahkan telur, aduk rata.

Celupkan adonan kering kibas-kibas, celupkan adonan basah, celupkan lagi ke adonan kering cubit-cubit semua bagian ayam, kibas-kibas.

Kalau kurang tebal, bisa celupkan adonan basah lagi. Ulangi hingga terbentuk ketebalan tepung yang diinginkan. Jadi jangan tambahkan garam lagi di tepung kering ya. Asin sudah di bumbu marinasi

Panaskan minyak, goreng ayam dengan api kecil, supaya mateng hingga ke dalam dan ayam tidak cepat gosong.

Gunakan minyak yang banyak ketika menggoreng hingga ayam bisa terendam minyak seluruhnya. Goreng hingga kecoklatan. Lalu angkat.