Risotto ai funghi giapponesi e noci
Ci sono vari tipi di funghi in Giappone. Lo Shiitake e lo shimeji sono più popolari e sono i funghi essenziali per la cucina giapponese.
Hanno ricco di vitamina D e la fibra alimentare. Troverete questi funghi freschi difficilmente in Italia. Penso che sia lo shiitake secco che si possa trovare in Italia.
Risotto ai funghi giapponesi e noci
Ci sono vari tipi di funghi in Giappone. Lo Shiitake e lo shimeji sono più popolari e sono i funghi essenziali per la cucina giapponese.
Hanno ricco di vitamina D e la fibra alimentare. Troverete questi funghi freschi difficilmente in Italia. Penso che sia lo shiitake secco che si possa trovare in Italia.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tritate la cipolla e il prezzemolo.
Eliminate la parte inferiore del gambo dei funghi.
Tagliate i funghi shiitake a fettine di circa 3 mm di spessore.
Dividete i funghi shimeji in piccoli pezzi.
- 2
Scaldate una pentola con un un cucchiaio di burro, mettete la cipolla e lasciate rosolare per 1-2 min con fuoco medio. Poi aggiungete il riso nella pentola cuocetelo per 2 min. Poi aggiungete il vino e lasciate sfumare.
- 3
Unite il brodo, i funghi cuoceteli per 17-18 min con fuoco basso versando l'acqua poco per volta.
- 4
Quando è il riso quasi cotto aggiungete il latte e il parmigiano grattugiato e sale.
Prima di servire mettete il prezzemolo e noci sul vostro risotto.
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