麵腸切條、辣椒去籽切圈或末（可省略）、薑切絲。

芹菜洗淨、去除根部、摘除葉子後切段。（芹菜葉可做其他料理使用）

熱鍋適量油量，爆香薑絲、辣椒。

放入麵腸，炒至表面微微上色

加鹽調味炒勻。

放入芹菜段，翻炒2-3分鐘炒熟。

最後加二砂、辣椒醬，炒勻即可盛盤。