Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza. Scaldate una padella per grigliare, passatela nell'olio e grigliate le da entrambi i lati per circa 10 minuti complessivi. Spegnete il fuoco, salate, quindi fate riposare.

Private I gamberi della testa e del budellino nero che contiene l'intestino; lavateli in acqua corrente fredda.

Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio, aggiungete i gamberi e fateli rosolare bene da entrambi i lati. Bagnateli con poco vino e lasciatelo sfumare. (salateli se desiderate)

Distribuite nei piatti singoli un letto con un paio di fette di zucchine e adagiatevi 3 gamberi.

Completate la decorazione cospargendo con prezzemolo tritato.