Antipasto

pane rustico (il mio è integrale ma va bene anche tipo toscano o tipo baguette) • passata di pomodoro • mozzarella • sale • basilico oppure origano

fagiolini/cornetti (puliti) • patate medie • pomodorini datterini o 1/2 pomodoro • d'aglio • sale • pepe • peperoncino • olio • basilico (opzionale)

pane rustico • Salame • Asiago • Formaggio spalmabile • Pesto alla genovese • Olio extravergine d'oliva

uova • latte • olio EVO • farina • zucchine • Parmigiano grattugiato • provola affumicata grattugiata

Pane rustico • Prosciutto crudo • pesca media Pesche • Zucchero • Olio extravergine d'oliva

farina (metà manitoba e metà 00) • acqua a temperatura ambiente • g lievito di birra disidratato • olio+ per la padella e la superficie • sale • zucchero • pomodorini • basilico

zucchine grandi verde scuro • speck affettato • d’aglio • olio evo • Sale • pane grattugiato • paprika dolce

patate medie • Pan grattato • formaggio grattugiato • paprika dolce • Sale • Olio extravergine d'oliva

farina 00 • passata di pomodoro • sale fino • formaggio grattugiato più due cucchiai per la superficie • olio EVO • uova • latte • origano • formaggio stagionato • decina di pomodorini • ventina di olive nere snocciolate • lievito per torte salate

gnocchetti verdi di spinaci • fiori di zucca puliti • zucchine medie tagliate a cubetti • prosciutto crudo tagliato a listarelle • parmigiano grattugiato • spicchio d'aglio • olio • sale

penne rigate • pomodori pelati • ricotta salata grattugiata • melanzane grandi • olio extravergine d'oliva • olio di semi (per friggere) • foglioline di basilico fresco • Sale e pepe • Aglio

riso • zucchine • fiori di zucca • parmigiano grattugiato • brodo vegetale

Per la pasta matta: • farina 00 • olio EVO • sale fino • acqua fredda • Per il ripieno: • zucchine • formaggio semi stagionato • salsiccia (oppure la luganega) • olio EVO • uova piccole (oppure 3 uova grandi) più 1 uovo per spennellare • formaggio grattugiato più due cucchiai per la superficie •

Patate gialle • Fagiolini • Olio extravergine di oliva • Sale

farina di semola rimacinata • farina di grano saraceno • albumi • burro • sale • zucchine trombetta • patate • albumi • basilico fresco • menta fresca • maggiorana fresca • riso Venere lessato •

Pomodori grandi • Riso • Medie patate • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe • Tritato prezzemolo (facoltativo) • Aglio (facoltativo) • Rosmarino • Parmigiano grattugiato (facoltativo)

patate • sale e pepe • uova • prezzemolo tritato • grana grattugiato • pangrattato • olio di semi

Orate • Patate • Pomodorini Gialli e Rossi • Rosmarino • Olio Evo • Sale • Pepe • Prezzemolo • Origano

salsiccia • peperone • capperi • olive nere denocciolate • Sale olio • vino per sfumare

fetta di anguria • olio • succo di limone

Zucchine • Succo di limone • Grana Padano • Pepe • Sale • Frutta secca mista • Semi misti • Olio extravergine d'oliva

orata surgelata • d’aglio piccolo • finocchietto selvatico • Olio evo • succo di limone

peperone piccolo rosso • peperone piccolo giallo • carne tritata • olive nere • cipolla piccola • Sale, pepe, olio evo • Pinoli

patate viola • burro • panna fresca (o latte intero) • sale fino • pepe bianco • pane nero o pane di segale • cristalli di sale affumicato • barbabietole rosse cotte • cipolle rosse di Tropea • olio extravergine d'oliva • sale • pepe nero •

melanzane • sottiletta • fetta di prosciutto crudo

peperoni medi rossi e gialli • pane • d’aglio • olio Evo • capperi dissalati • sale e pepe • Ciotola • Padella • Cucchiaio

(circa 500g) Melanzane • Acqua • Sale • Olio di semi per friggere (opzionale) • Sugo di pomodoro • Mozzarella • Basilico fresco • Parmigiano grattugiato (facoltativo)

pesche nettarine (o pesche noci) sode • formaggio feta di buona qualità • menta fresca • pinoli (o mandorle a lamelle) • Pepe nero macinato fresco • Olio extravergine d'oliva delicato • glassa di aceto balsamico (o aceto balsamico tradizionale)

melone • coda di tonno • Lime • Aceto balsamico (ai lamponi) • sale • pepe • Olio d'oliva • Prezzemolo

peperoni Sweet Palermo (uno rosso e uno giallo) • tonno sott'olio sgocciolato • maionese • capperi sottosale • scorza di limone grattugiata (facoltativa) • olio extravergine d’oliva • prezzemolo • giro di pepe nero macinato al momento