Ikan Bakar Kecap ala Dapur Shasha (Nila Bakar)

Name: Ikan Bakar Kecap ala Dapur Shasha (Nila Bakar)
Yield: 3 - 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan nila (ada yang isinya 3 - 5 ekor); 100 ml air garam (garamnya 1 sdm); 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 buah jeruk nipis; 1/2 sdt kunyit bubuk (atau 2 ruas jari kunyit); 4 siung bawang putih; 12 sdm (atau bisa lebih) kecap manis; 1 sdm ketumbar bubuk; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 1/2 ruas jari jahe; 2 buah asam jawa; 1 buah batok kecil gula jawa; 1/4 sdt garam (opt); 1/2 sdt merica bubuk; 5 sdm minyak goreng; secukupnya rawit setan (me : 10 buah); 1 buah tomat ukuran sedang; 2 siung bawang merah; 1/2 buah jeruk nipis; secukupnya kecap manis

Dapur Shasha by Mrs. Manan @mrs_manan

Kota Semarang

Kata orang makan gak makan asal kumpul. Tapi kebanyakan tiap kumpulan pasti makan makan. hahaha Nah menu ini cocok banget buat acara kumpul keluarga, sahabat, arisan atau dinner di rumah sama keluarga. Menu favorit keluarga kami juga kalau pas kumpul. Kali ini bikin di rumah karena kangen suasana kumpul keluarga. yuk cobain resepnya.... 😊

Lebih banyak

Ikan Bakar Kecap ala Dapur Shasha (Nila Bakar)

Dapur Shasha by Mrs. Manan @mrs_manan

Kota Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 - 5 porsi

1 kgikan nila (ada yang isinya 3 - 5 ekor)
Bumbu ungkep / marinasi ikan:
100 mlair garam (garamnya 1 sdm)
1 sdmketumbar bubuk
1/2 buahjeruk nipis
1/2 sdtkunyit bubuk (atau 2 ruas jari kunyit)
4 siungbawang putih
Bumbu bakar kecap :
12 sdm(atau bisa lebih) kecap manis
1 sdmketumbar bubuk
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 1/2 ruas jarijahe
2 buahasam jawa
1 buahbatok kecil gula jawa
1/4 sdtgaram (opt)
1/2 sdtmerica bubuk
5 sdmminyak goreng
Sambal kecap :
secukupnyarawit setan (me : 10 buah)
1 buahtomat ukuran sedang
2 siungbawang merah
1/2 buahjeruk nipis
secukupnyakecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan nila, beri perasan jeruk nipis lalu diamkan sebentar. setelah itu bilas dan beri bumbu marinasi ikan. (ada diatas ya, bawang putihnya dihaluskan. garam 1 sdm campur dengan sekitar 100ml air). diamkan 30 menit atau lebih (me: masukkan kulkas saat marinasi)
2

Siapkan bumbu kecap untuk bakaran. (ada di atas ya). haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, gula jawa, garam, merica, ketumbar. lalu pindah mangkok tambahkan kecap manis, minyak goreng dan asam jawa. aduk rata. siap untuk olesan bakaran.
3

Setelah ikan di marinasi, goreng setengah matang supaya saat dibakar tidak hancur remuk. Tapi jangan sampai terlalu matang juga ya supaya gak keras saat disajikan jadi ikan bakar.
4

Siapkan alat bakaran. bakar ikan 2 kali oles bolak balik. bakar oles 1, balik. oles lagi 2. diulang sampai 2 kali.
5

Ikan Bakar siap dinikmati. untuk pelengkap sekalian bikin sambal kecap yuk
6

Sambal kecap : iris cabe rawit setan, iris tomat, iris bawang merah, campurkan kecap manis lalu beri perasan jeruk nipis. tidak perlu ditambah air ya, lama lama cair kok krn dpt air dari tomat
7

Siap santap... selamat mencoba 😊