Tumis bahan yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula merah dan gula pasir, serta daun jeruk yang telah dosobek-sobek. Tumis hingga bumbu matang dan koreksi rasa.

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga rata.

Tambahkan air, lalu aduk-aduk. Biarkan kurang lebih selama 1 jam hingga air rebusan kering dan mengental

Panaskan teflon, lalu panggang ayam di atas teflon dengan api sedang. Setelah ayam berwarna kecoklatan, angkat dan siap disajikan.