સૌ પ્રથમ મુંગદાલ ને 2 કલાક પલારી દેવી પછી તેને મિક્સર માં પીસી લેવી.

પછી તેમાં મીઠું, સોડા અને થોડું ગરમ પાણી નાખી એકદમ મીક્સ કરી લેવું. અને ઢોકળીયુ માં ઈડલી મૂકી તૈયાર કરી 15 મિનિટ સુધી ચડવા દેવું.