सबसे पहले तेल और बेकिंग सोडा को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके एक गाढ़ा सा बैटर तैयार करें।बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि लड्डू बन सके। अब इस मिश्रण को थोड़ा फेंट लेंगे। जिससे मिश्रण थोड़ा हल्का हो जाए। इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दे।

जब पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए तो हर कैविटी में बैटर क लड्डू बनाकर रखेंगे। और इसे ढक्कन लगाकर 7-8 मिनट धीमी आंच पर सिकने दें।

अब इसे पलट कर दूसरे तरफ से भी अच्छी तरह सिकने देंगे। अब तैयार है हमारे पकौड़े । चाहे तो ऊपर से चाट मसाला छिंट कर हरी चटनी या टोमाटोसॉस क साथ मज़े लें।