Bacalhau à Brás

Name: Bacalhau à Brás
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 600 g bacalhau demolhado desfiado; 200 g batata palha; 1 cebola; 2 dentes alho; 6 ovos; q.b. Azeitonas pretas descaroçada; q.b. Azeite; q.b. Salsa

João Cabrita @joaocabrita

@receitas_do_pai_joao
(instagram)

Gosto que o bacalhau à Brás tenha a batata crocante, e esteja húmido do ovo, por isso não mexo muito, apenas envolvo e sirvo de imediato.

@receitas_do_pai_joao
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Bacalhau à Brás

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Ingredientes

45 minutos

4 pessoas

600 gbacalhau demolhado desfiado
200 gbatata palha
1cebola
2 dentesalho
6ovos
q.b. Azeitonas pretas descaroçada
q.b. Azeite
q.b. Salsa

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Instruções para cozinhares

45 minutos

1

Num tacho largo em lume brando, salteie a cebola às rodelas e os dentes de alho esmagados no azeite.
2

Acrescentar o bacalhau, as batatas-palha e misture bem. Não deixar que as batatas amolecam muito.
3

Numa tigela, bater ligeiramente os ovos com um garfo.
Acrescentar os ovos ao bacalhau e misture até estar bem ligado, não deixar os ovos cozinharem muito para que o preparado fique húmido.
4

Retificar temperos.
Servir o bacalhau à Brás, salpicado com a salsa e as azeitonas.