পুর বানানোর জন্য প্রথমে কড়াই টে ২টেবিল চামচ ঘী দিয়ে নারকোল, খভা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে ।৫ মিনিট নাড়ার পর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে আরো কিছুক্ষন ভালো করে নেড়ে কাজু কিসমিস দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়তে হবে।নারকোল টা ভালো করে আট খাওয়া শুরু করলে বন্ধ করে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।কাজু কিসমিস আগের থেকে একটু জলে ভিজিয়ে রাখলে ভালো হয়।১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিতে হবে।

এবার একটা পাত্রে ময়দা আর তেল ভালো করে মিক্স করতে হবে কিছুক্ষন।এর পর লুচি আটা যেভাবে মাখা হয় সেই ভাবে মাখতে হবে।তারপর ছোটো ছোটো লুচি বেল রাখতে হবে।একটা ছোটো গ্লাসে এর পিছনে ভালো করে তেল লাগিয়ে একটা করে লুচি নিয়ে বাটি মত বানাতে হবে।

একটা কড়াই টে অর্ধেক করাই তেল দিয়ে ভালো করে গরম হলে গ্লাস সমেত তেল ছাড়তে হবে। একটু ভাজা হয়ে এলেই গ্লাস টা আলগা হয়ে যাবে বাটি থেকে। বাটি টাকে ভালো করে ভাজতে হবে।

বাটি ভাজা হয়ে এলে তেল থেকে উঠেই রস এ ডোবাতে হবে।তারপরে বাটি মধ্যে পুর টা ভরে রস থেকে তুলে সার্ভ করতে হবে।