সব প্রথম আলু প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিতে হবে ছোলা ও মটর ৪/৫ ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রেখে সেগুলো ভালো করে ধুয়ে আলাদা ভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে পেঁয়াজ টমেটো কাঁচা লঙ্কা ধনেপাতা শসা সব ধুয়ে কুচিয়ে নিতে হবে, সিক্রেট মসলা যেটা সেটা হচ্ছে গোটা মসলাগুলো শুকনো কড়াই এ ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করে গুঁড়ো করা,তার মধ্যে আগে শুকনো লঙ্কা তারপর গোটা মৌরি ধনে জিরে দিয়ে লো ফ্লেমে একটু ভেজে তবেই কিন্তু জোয়ান টা দিতে হবে আর মসলার মাপ ঠিক হওয়া চাই