洋蔥切丁，青蔥切末，蔥白和蔥綠分開。

雞胸肉去骨切丁，加入醃料拌勻醃10分鐘

油鍋燒熱至150度，雞胸肉中加入二匙油拌勻，再放入油鍋中，用筷子輕輕將雞肉拌開，以中大火炸約二分鐘至金黃後撈出瀝油。

倒出炸油，用餘油炒香洋蔥丁和蔥白末，放入雞丁和調味料及少許水拌勻，加入蔥綠末快速拌炒均勻即可。