Descongelar o camarão e marinar com os seguintes ingredientes: temperar com duas colheres de chá de gengibre, pimenta preta a gosto, lemon pepper a gosto, dois dentes de alho finamente picados, Uma colher de chá de coentros em pó e a raspa e sumo de um limão. Reserve

Escorra com a ajuda do coador o ananás e reserve o sumo. Coloque o sumo numa panela e acrescente 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou de cidra, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar amarelo. Deixe levantar fervura Dissolva 2 colheres de sopa de farinha de milho em água até dissolver todos os grumos e acrescente ao preparado anterior. Deixar engrossar o molho e reservar.

Colocar azeite ou óleo de canola numa wook e dourar os camarões.

Acrescentar a cebola roxa cortada em meias luas e saltear(a cebola deve ficar “crunchy”)

Acrescentar o ananás em pedaços pequenos. O abacaxi de conserva misturado com o natural e dourar.

Acrescentar as ervilhas e o tomate triturado e cozinhar um pouco. De seguida acrescentar o molho aos legumes e camarão salteado. Deixar apurar. Temperar com sal e pimenta.

Picar o cebolinho e os coentros picados e polvilhar sobre o camarão agridoce.

Acompanhar com arroz branco.