Sayur asam jawa

Name: Sayur asam jawa
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bonggol jagung; 1 buah labu Siam; 10 lonjor kacang panjang; Segenggam daun melinjo; Segenggam melinjo; 100 gr nangka muda (gori); 1 buah terong ungu kecil; 6 buah cabe merah keriting; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1 bungkus terasi abc; 3 Lembar daun salam; 2 ruas lengkuas, geprek; 1 bungkus asam Jawa (kira² 12 butir asam Jawa); 1 sdm garam halus (disesuaikan); 1 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk

Bengbeng.recipe @Kristinovitafajri

Pekanbaru

Sayur asam jawa

Bengbeng.recipe @Kristinovitafajri

Pekanbaru

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

±45 menit

8 porsi

1 bonggoljagung
1 buahlabu Siam
10 lonjorkacang panjang
Segenggamdaun melinjo
Segenggammelinjo
100 grnangka muda (gori)
1 buahterong ungu kecil
Bumbu halus:
6 buahcabe merah keriting
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 butirkemiri
1 bungkusterasi abc
Bahan Cemplung:
3 Lembardaun salam
2 ruaslengkuas, geprek
1 bungkusasam Jawa (kira² 12 butir asam Jawa)
1 sdmgaram halus (disesuaikan)
1 sdmgula pasir
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

±45 menit

1

Cuci bersih semua bahan sayuran, potong².
2

Rebus ±2 liter air
3

Haluskan bahan bumbu
4

Masukkan bumbu halus dan bahan cemplung ke air mendidih, tunggu hingga bumbu matang (wangi)
5

Masukkan jagung dan melinjo, jika sudah ½ matang, masukkan labu siam dan gori. Jika sudah ½ matang, masukkan terong, daun melinjo, dan kacang panjang
6

Masak sebentar sampai semua bahan matang, matikan kompor
7

Koreksi rasa, jika kurang gurih tambahan garam dan kaldu lagi
8

Sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lauk