Sate lilit dengan sambal matah

Name: Sate lilit dengan sambal matah
Yield: 20 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 248 gr ikan tenggiri giling; 220 gr ayam giling; 5 buah cabai keriting; 1 buah cabai merah besar; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit, dibakar sebentar; 1/2 ruas jahe; 3 buah kemiri, sangrai sebentar; 1 sachet terasi kemasan, bakar; 1 sdt merica butiran; 1 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdm kaldu bubuk; 1 ruas sereh; 2 lembar daun jeruk, robek tengahnya; 20 batang sereh, gunakan putihnya saja; Sambal matah :; 4 siung bawang merah; 7 buah cabai rawit; 1 ruas batang sereh; 3 lembar daun jeruk, iris halus; 1/2 sachet terasi kemasan, bakar; 8 sdm minyak kelapa; 2 buah jeruk limau, peras airnya

Kitchen Mas Adi (Adi Pratomo) @adipratomo13

West Jakarta

Disini saya tidak memakai kelapa, karena orang tua saya tidak suka hidangan yang ada campuran kelapa. So, saya skip kelapa parutnya 😀😁

Lebih banyak

Sate lilit dengan sambal matah

Kitchen Mas Adi (Adi Pratomo) @adipratomo13

West Jakarta

Disini saya tidak memakai kelapa, karena orang tua saya tidak suka hidangan yang ada campuran kelapa. So, saya skip kelapa parutnya 😀😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 tusuk

248 grikan tenggiri giling
220 grayam giling
5 buahcabai keriting
1 buahcabai merah besar
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit, dibakar sebentar
1/2 ruasjahe
3 buahkemiri, sangrai sebentar
1 sachetterasi kemasan, bakar
1 sdtmerica butiran
1 sdtgaram
1 sdmgula pasir
1/2 sdmkaldu bubuk
1 ruassereh
2 lembardaun jeruk, robek tengahnya
20 batangsereh, gunakan putihnya saja
Sambal matah :
4 siungbawang merah
7 buahcabai rawit
1 ruasbatang sereh
3 lembardaun jeruk, iris halus
1/2 sachetterasi kemasan, bakar
8 sdmminyak kelapa
2 buahjeruk limau, peras airnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan cabai,bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, terasi,kunyit dan jahe dengan sedikit minyak menggunakan chopper. Sisihkan
2

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh dan daun jeruk hingga matang. Sisihkan
3

Campur bumbu bersama ikan dan ayam. Beri garam,gula dan kaldu bubuk. Sisihkan
4

Ambil 1 sdm adonan, lilitkan dengan batang sereh. Lakukan hingga habis
5

Bakar sate diatas panggangan (me panggangan batu granit) hingga kedua sisi kecoklatan dan wangi. Bakar hingga semua sate matang. Sisihkan
6

Sambal matah : iris halus bawang merah, batang sereh, daun jeruk, cabai rawit dan terasi. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Sisihkan
7

Panaskan minyak kelapa sebentar. Siram kedalam irisan rempah. Beri perasan jeruk limau, aduk merata dan sisihkan.
8

Sajikan sate lilit bersama nasi putih hangat, kerupuk dan sambal matah.