কড়া তে তেল দিয়ে পাঁচ ফোড়ন আর রসুন ফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিতে নিয়ে আলু দিয়ে ভাজতে হবে। আলু অল্প ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

পেঁয়াজ লালচে হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে ভেজে লঙ্কা,হলুদ, নুন দিয়ে নেড়ে পুঁই মিছুরি কষতে হবে। জল ছাড়লে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। আর মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দিতে হবে।

পুঁইমিছুরি গুলো নরম হলে চিনি দিয়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিতে হবে।